今天教你耍一下:如何挑選評價高又好喝的日本威士忌

現今威士忌界已經不是蘇格蘭威士忌一枝獨秀的年代,近年來日本威士忌越來越受到海外顧客的矚目, 我們就經常碰到指名要喝日本威士忌的海外顧客,附近酒販的老闆也說店裡的日本威士忌經常被外國觀光客掃光,可見日本威士忌的魅力正在發揚光大中呢!

 

今天,我們就要來介紹幾款評價高又好喝的日本威士忌,如響與山崎等品牌,趕緊作筆記放入下次的必買名單中吧。

 

日本國產威士忌、山崎、響

 

日本威士忌小檔案

 

 

「日本威士忌」, 顧名思義就是日本國內生產的威士忌,由於作法傳承自蘇格蘭威士忌,故日本威士忌略帶有蘇格蘭威士忌的風味。日本最早的威士忌出現於明治時期(1870年左右),當時的威士忌並非真品,而是低廉酒精與香料調和成的仿製品,1929年日本第一支道地威士忌「白札」誕生。


日本有許多製作威士忌的酒廠,其中以三得利和NIKKA酒廠的威士忌占日本國內威士忌市場的百分之九十,主要是生產單一麥芽威士忌和調和威士忌。而我們要來介紹的就是這兩家酒廠的人氣威士忌!

 

三得利威士忌

 

日本各大購物網站賣得最好的前一、二名幾乎被「山崎」系列、「響」系列所攻佔,可見三得利威士忌有多受歡迎。

 

山崎、山崎12年、山崎18年、山崎25年

 

Photo by Norio NAKAYAMA


國產威士忌始祖鳥井信治郎選擇在京都郊外天王山麓設立日本最古老蒸餾所「山崎蒸餾所」, 那裡擁有製造威士忌理想的氣候及水土,製造出來的「山崎」系列為味甘甜順口的單一麥芽威士忌。

 

 

有著草莓或櫻桃般的輕柔華麗酒香, 口感滑順有如蜂蜜在口裡化開的甘甜感, 口中的香甜香草香及肉桂香為「山崎」的餘韻。

 

白州、白州12年、白州18年、白州25年

 

Photo by Norio NAKAYAMA

 

北面八之岳、西臨甲斐駒之岳,被重重森林環繞的「白州蒸餾所」, 選在山梨縣北杜市白州町設立,使用來自日本南阿爾卑斯山天然水所蒸餾出來的「白州」單一麥芽威士忌系列,有森林嫩葉般的清新口感。

 

Photo by Tatsuo Yamashita


有著清爽酸桔及薄荷的清新酒香,略酸且清新爽快的口感,「白州」餘韻帶有淡淡泥炭香及隱約的甘甜感。

 

響、響12年、響17年、響21年、響30年

 

Photo by 挪威 企鵝


結合日本的四季、人文細膩的感性和工匠職人技術誕生出來的「響 JAPANESE HARMONY」系列,不拘泥熟成年數,是三得利酒廠長年研發許多威士忌品牌中的上等之作,同時也是日本國產調和威士忌裡等級最高之逸品。

 

Photo by Tatsuo Yamashita


有著玫瑰、荔枝、迷迭香、白檀、成熟橡木桶的酒香,蜂蜜、橘皮巧克力般的甘甜口感,纖細、溫和沉穩且持續的甘甜感帶有一點橡木味是「響」的餘韻。

 

作者:MATCHA - 日本線上旅遊觀光雜誌

「MATCHA」是獻給來日本觀光,或者對日本有興趣的外國遊客們的網路雜誌。官方粉絲團:Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南



本文由《MATCHA》授權報導,原文刊載於「國內外得獎無數! 6款高評價日本國產威士忌」未經同意禁止轉載。

 

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NIKKA威士忌

 

除了受歡迎的三得利酒廠威士忌,NIKKA的「竹鶴」系列幾乎也佔據各大日本網站賣得最好的前三名呢!

 

余市、余市10年、余市12年、余市15年、余市20年

 

Photo by Norio NAKAYAMA


NIKKA威士忌創辦人竹鶴政孝所挑選出來,與蘇格蘭地理氣候相似的理想之地北海道余市設立「余市蒸餾所」, 製造出來的「余市」系列味濃厚、力強,為口感複雜且深奧的單一麥芽威士忌。

 

 

有著輕柔的橡木桶熟成香調和麥芽的甘甜、豐富的果實香,具有橡木的甘甜、濃厚泥炭香及麥芽香調和香吉士的口感,口中穩定且持續的橡木甘甜及煙燻味為「余市」的餘韻。

 

宮城峡、宮城峡10年、宮城峡12年、宮城峡15年

 

Photo by nimame


由於NIKKA威士忌創辦人竹鶴政孝異於他人的性格,堅持以氣候土壤來選擇蒸餾所的地點,製造出來的仙台「宮城峡」系列具豐富的果香感,為口感滑順的單一麥芽威士忌。

 

 

有著蘋果與西洋梨般的豐富香甜感調和橡木桶本來的淡淡香草香,口感為水果乾般的甘甜與滑順感,麥芽甜味及橡木桶香味柔和地擴散於口中是「宮城峡」的餘韻。

 

竹鶴、竹鶴17年、竹鶴21年、竹鶴25年

 

 

嚴選自北海道大自然環繞的余市,蒸餾所使用的「石炭直火蒸餾法」麥芽,及優美森林與清流圍繞的宮城峡蒸餾所烘培出來的麥芽,綜合了NIKKA酒廠兩款自豪的上質威士忌,誕生出「竹鶴」純麥威士忌系列。

 

 

有著青蘋果、西洋梨般的果實香,也帶有杏桃和葡萄柚般的酸甜酒香,醇厚口感如同絲綢一般,香蕉、香吉士、萊姆般的新鮮水果口感,口中有輕柔酸味伴隨著淡淡苦味是「竹鶴」的餘韻。

 

結語

 

喜歡威士忌卻沒接觸過日本國產威士忌的朋友有機會的話一定要嚐嚐,日本國產威士忌不只有在口感方面下工夫,包括瓶身的設計、品名的字體、標籤紙的選用都可看得出傳統日本技藝之美,若要挑選伴手禮日本威士忌也很合適呢!

 

作者:MATCHA - 日本線上旅遊觀光雜誌

「MATCHA」是獻給來日本觀光,或者對日本有興趣的外國遊客們的網路雜誌。官方粉絲團:Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南



本文由《MATCHA》授權報導,原文刊載於「國內外得獎無數! 6款高評價日本國產威士忌」未經同意禁止轉載。

 

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2016 11/29 16:17 PM

byFHM男人幫