我們跑到GB的鮮釀餐廳吃了一輪,發現啤酒美食這樣搭有夠爽

圖、文:GB鮮釀餐廳

 

源自美國1988年,以提供新鮮釀造啤酒以及頂級手工佳餚的GB鮮釀餐廳(Gordon Biersch),於2008年起將世界級的鮮釀啤酒文化和無國界料理引進台灣,精緻的鮮釀啤酒飲食風潮快速吸引了眾多消費者的支持,至今已在台灣市場深耕超過10年,為慶祝10週年,GB鮮釀餐廳舉辦鮮釀啤酒餐酒會,介紹五道品酩程序,並示範推薦鮮釀啤酒搭餐的三種品鑑形式,宣揚「GB鮮釀啤酒」的品牌精神,將啤酒的餐酒文化提升到餐飲的藝術境界,宣告GB鮮釀啤酒與手工美食的時尚搭配在台灣正式展開。


 

五道品酩程序  多元香氣口感  釋放不同性格啤酒的浪漫靈魂

 

如同較為大眾熟知的葡萄酒品酒文化,鮮釀啤酒的口感也取決於釀造的原料,GB鮮釀啤酒遵循Reinheitsgebot德國啤酒純正法釀造,堅持採用擁有135年歷史Weyermann所產的大麥、小麥,以及優質的Hersbrucker啤酒花和Weinstephan酵母。品嘗的方式如同品嘗高級葡萄酒,需透過「聞香、觀看、啜飲、品嘗、感受」五個步驟,並搭配不同杯型的酒杯,方能細品出每種酒款不同啤酒花、酵母搭配的細節滋味微妙之處。


 

「和諧」「對立」「 補強」三種搭餐方式 挑戰老饕味蕾

 

而鮮釀啤酒佐餐,正是鮮釀啤酒文化熱潮下另一興起的餐飲風潮,至今已是眾多大廚、高級餐廳都認可的飲食概念,啤酒因不同的原料、釀造方式能夠產生變化多端的口味,啤酒花為鮮釀啤酒帶來的特殊香氣及苦味,能夠平衡餐點中的油脂以及鹹味;而不同麥芽、不同的烘焙方式除了影響啤酒的成色外,更是決定酒款口感氣味的關鍵之一。


 

依照酒體的特性搭佐不同的食物,即能達到提升口感、享受味覺多變化的樂趣,對此GB鮮釀餐廳特別推薦下列三種搭餐方式,供熱愛鮮釀啤酒的饕客們品味:

 

和諧導向

 

此為最常見的餐酒搭配方式,當啤酒與食物擁有共同的味道和香氣時,通常它們會是最好的搭配組合之一,就有如葡萄酒搭餐「紅酒配紅肉,白酒配海鮮」的準則。GB鮮釀啤酒的「馬賽克季節愛爾(Mosaic Saison)」,富含柑橘的香氣同時又蘊含著啤酒花純淨的微苦口感,特別適合搭配GB鮮釀餐廳以Super Food為概念,結合杏桃、杏仁、羽衣甘藍、庫斯庫斯、枸杞推出的「芒果甘藍沙拉」,能夠將清爽的果香突顯出來,特別適合炎熱夏天享用。


 

對立導向

 

Sommerbrau)品嘗海鱸的特有的海鮮風味,再以珮爾愛爾Dry Hop版本(Pale Ale-Dry Hop)搭配紐奧良發跡的料理手法「煎黑Blackened」的「紐奧良香煎海鱸」帶苦的酒體本身中和料理的辣味,而濃郁的啤酒花香氣則能夠與紐奧良辣粉中的香料相互呼應,是追求豐富口感的一大享受。


 

補強導向

 

GB鮮釀啤酒中的梅爾森拉格(Märzen),帶著濃郁Malty的口感,充分表現麥芽的香氣,搭配以史瓦茲黑啤酒入菜的「波特牛肉丸」,能夠為料理增添一抹香甜的麥芽氣息,並透過拉格啤酒清爽的酒體平衡奶油醬較為濃郁的口感,是老饕才懂的搭配饗宴。


 

 台美跨國釀造全球首款台灣獨家10週年紀念啤酒IPL

 

為慶祝GB鮮釀餐廳來台10週年,並回饋對GB鮮釀餐廳支持的消費者,「2018 GB鮮釀餐酒會」除了邀請與會貴賓一同體驗全台獨家高規格的鮮釀啤酒與手工美食的風潮之外,更隆重宣布將以GB鮮釀10週年為名義,邀請美國GB擁有超過16年經驗的首席釀酒師Gary Fritze攜同台灣兩位在地釀酒師陳明宏與紀建名於台灣酒廠共同釀造GB鮮釀餐廳全球首款、台灣獨家的India Pala Larger(IPL)限量紀念啤酒。

 

有別於一般的India Pale Ale (IPA),IPL採用拉格酵母,特別於低溫環境發酵,大量降低酵母的味道,能呈現酒體清爽卻能保有焦糖般的麥芽甜味。IPL即日起限量釀造,並預計於今年10月GB鮮釀餐廳10週年慶時同步推出,屆時勢必能夠掀起全球鮮釀啤酒風潮中不一樣的味覺刺激。

 

 

數位時代來臨 線上APP即時訂位、行動會員卡、E化優惠券

 

歡慶品牌10週年,GB鮮釀餐廳也推出了APP手機應用程式「GB Life」,消費者下載GB Life後,即可線上即時預約訂位,並查看當季各項優惠訊息,此外,更對iGB的會員們提供全方位的回饋方案,不再需攜帶傳統會員卡,即可透過GB Life操作各項功能,除了能累積消費點數(每消費一元可累計一點)、預約訂位以及儲值金額之外,還能享有不定期新商品的促銷活動推播,讓顧客第一時間收到各項優惠資訊,不再錯過所有超值組合與優惠活動。

 

即日起凡下載GB Life並綁定成為iGB會員,即可獲得價值280元的照燒檸檬雞丁兌換卷一張(或等值指定商品),使用GB Life預約訂位功能,並入座用餐即可獲得iGB點數100點。10週年活動期間,只要當日消費滿3,000元的消費者或儲值滿3,000元的iGB會員,即可以199元加購GB鮮釀餐廳品牌限量泡泡騷手機氣囊支架乙個(原價550元)。


2018 08/21 12:21 PM

byFHM男人幫