玩個手沖也能黑暗騎士:雲朵染上一身黑 HARIO V60 Buono Kettle

攝影:王志元、大風吹微濕 感謝:Café Hidden Gem

 

工欲善其事,必先利其器,咖啡手沖玩得好,就得先當裝備掛。啊,不是,是要有一支用得順手的好壺。和濾杯設計會影響粉層排氣與萃取同樣的道理,手沖壺的內建參數也會對風味造成影響。這次,我們嚴選了四支黑壺,請來手沖達人VV學長來與各位聊聊。一日FHM,終身真男人,我們絕不有洞六十分、關上了燈都一樣,就算只是手沖壺,顏值還是挺重要。

 

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雲朵染上一身黑——HARIO V60 Buono Kettle


 

容量:800ml-1200ml

淨重:420g

八分滿含水重:約1350g

建議售價:¥5,940

 

HARIO的V60濾杯,是一款「重新定義咖啡沖煮」的跨時代產品。漩渦狀的肋骨溝槽、順暢的排水流速,口感清爽、香氣奔放,是許多手沖玩家的濾杯首選。而V60濾杯的雲朵造型,更成為HARIO的註冊商標,從保溫瓶、量匙、下壺,到手沖壺,許多HARIO產品都承襲這樣的設計,看見雲朵,就讓人想到HARIO。

 

1921年創立,HARIO以玻璃研發起家,有「玻璃帝王」之稱。剛開始,專做實驗室玻璃器皿,「HARIO」則是他們研發的耐熱玻璃材質名稱。2005年,HARIO的代表性濾杯V60問世,2008年拿下優良設計獎(グッドデザイン賞),慢慢地,美國第三波咖啡代表店家Intelligentsia Coffee引進V60,2010年Michael Phillips更以V60奪下世界盃咖啡大師(WBC)冠軍。從此,HARIO躍上國際,成為世界咖啡器具的領導品牌。

 

濾杯之外,雲朵壺同樣沿用著V60的設計,是全世界能見度最高的手沖壺之一。以手沖壺口徑來看,雲朵壺和KINTO都是壺嘴沒有特殊加工、讓水自然滑出的斜口壺嘴。大口徑的壺管,控水難度比細口壺高,較適合進階的手沖玩家。但學長特別解釋,大水柱不見得不好,若是不好,雲朵壺在歐美的能見度也不會這麼高。

 

老司機就是老司機,灌大水也能處變不驚,單押x1。

 

「歐美的咖啡玩家不怕淹水,台灣人才怕淹水。他們的想法是,只要沖煮邏輯對了,沖煮在幾分鐘內完成、給了多少水量,事實上,淹不淹水沒那麼重要。他們不像我們這麼在意沖煮的細節,手沖為的只是表現出豆子的基礎風貌,過分修正風味、放大某些特質、閃避某些風味,這些都是台灣人比較喜歡玩的。雲朵壺水柱該大該小都可以,雖然沒辦法到很小,但容量大、可以直火加熱,價格也便宜,所以這把壺的CP值很高。」

 

雖是消光黑特別版,但底座保持了原版設計,未上鍍黑烤漆,吃直火也不心疼。

 

反過來想,V60濾杯本來就以流速順暢見長,除了採取同樣的設計元素,雲朵壺的豪邁也與V60濾杯能在風味上相互搭配,內建大水柱,強調清爽的口感、奔放的香氣等特色,不僅切合調性,也是為了讓產品間更為一致,形成統一的風味美學。壺身雲朵,握把也同樣雲朵,這點非常符合人體工學,能讓手指舒適地放置於凹入處,握起來相當穩定。如果你是HARIO雲朵壺的愛好者,很抱歉,這把少見的消光黑版本台灣沒進,還請大家到日本旅遊時一併帶回收藏了!

 

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2018 09/12 14:04 PM

by大風吹微濕