跑到日本第一連鎖豬排「吉豚屋」20週年吃了一輪,CP值果真爆表

圖、文:吉豚屋

 

日本最受歡迎唯一單豬排類上市櫃美食「吉豚屋」歡慶20週年,除了將在今年9月20日於台北誠品南西店展店,此次更為了慶祝,邀請到日本海外事業部部長跨海來台傳授日本正宗豬排饕客級品嘗法,實踐日本饕客享受品嘗炸豬排的細節講究。另外吉豚屋也與日本同步,推出包含4種主食的「旗艦海陸丼」及「旗艦海陸定食」兩項澎拜感恩限時新品,將吉豚屋最受歡迎的招牌炸物搭配獨門醬料,讓饕客們一次滿足。


 

日式連鎖豬排龍頭吉豚屋20週年 拓點台北誠品南西

 

引領日本連鎖豬排龍頭「吉豚屋」創立20週年,曾創下單一店面每小時出餐240份驚人成績,成為日本唯一豬排類上市上櫃公司。吉豚屋20年來屢創佳績,全球超過400間門市,至今全球來客數累積破4億,日本平均每4人就有1人造訪,招牌豬排丼銷售超過1億份,疊起來相當於5000座101這麼高。

 

而吉豚屋在台灣的成績也不容小覷,自2015年引進便受到台灣消費者喜愛,排隊熱潮不斷,來台短短3年銷量驚人。今年吉豚屋更看好中山商圈發展潛力,交通轉乘便利、日系品牌聚集、上班族及學生族首選地段等多項地區性優勢,將於9月20日在誠品南西拓點展店。

 

吉豚屋職人級食用三大攻略、四大祕法首度公開


來自日本最大連鎖豬排專門店「吉豚屋」20週年,為了讓台灣消費者更深度品嘗吉豚屋卡滋豬排魅力,特別邀請海外事業部部長跨海分享吉豚屋必勝「卡滋秘訣」,以及首度公開正宗日本豬排饕客級品嘗法「卡滋攻略」。


 

豬排酥炸秘訣

 

全自動炸豬排機:獨家專利研發,巧妙抓住酥炸黃金時間3.5分鐘,精算脂肪厚度將最美味肉汁原味牢牢鎖住,達到最佳咀嚼口感,並大幅縮減出餐速度,達到快速出餐同時保留豬肉美味及酥脆口感。

 

職人麵包粉:豬排麵衣使用吉豚屋開發炸豬排專用職人麵包粉,為了管控職人麵包粉品質,甚至特別成立吐司工廠嚴加控管濕度及溫度,並採特殊烘焙法製作炸豬排專屬特製麵衣吐司,為了使整體口感更加酥脆、有層次感,有別於一般麵包粉主要以吐司邊進行製作,吉豚屋專用職人麵包粉則是使用整條土司製作而成,柔軟吐司本體加上扎實吐司邊,混和過後的麵包粉更能表現卡滋卡滋口感及完整保留豬肉的肉汁,使得咬下去的每口豬排都充滿肉汁及麵包香氣,將豬排的美味精華完美呈現。


 

吉豚屋豬排食用秘籍

 

根據「丼飯」、「定食」兩大日本經典國民美食類型,現場分別演繹兩大招牌明星商品「吉豚豬排丼」、「里肌豬排定食」及20週年「旗艦海陸系列」新品傳授最佳品嘗細節。丼飯分別以「和醬」、「搭料」、「品湯」三大步驟攻略,定食則分為「原味」、「品醬」、「沾料」、「飲湯」四大品嘗祕法, 巧妙搭配日本直輸全系列醬汁,融合日本精食文化,。

 

吉豚豬排丼攻略:

 

1. 先吃一口豬排,再吃一口浸入烹煮醬汁後的米飯。

 

取用與日本同規格豬肉,將剛起鍋的酥炸黃金豬排搭配洋蔥與丼醬汁一齊燉煮,待洋蔥香氣與丼醬汁的甘甜滲入豬排,再依照吉豚屋獨家黃金比例,佐以柔順蛋液加熱,肉汁香氣溢滿口腔。

 

丼醬汁原汁原味從日本空運來台,採用職人技術,以高湯、醬油、砂糖、鰹魚、昆布與洋蔥等15種以上食材熬煮成獨家秘方。

 

精選台灣東部特調比例米種蒸煮而成的香Q米飯,經由自動給飯機調配精準比例分量,澆淋吉豚屋特製丼醬汁,使飯粒吸收醬汁美味精華,濃順好入口。


吉豚豬排丼

 

2. 餐點搭配黃芥末或七味粉,更能刺激味蕾。

 

日本空運來台吉豚屋特製黃芥末,不同於一般黃芥末辛辣口感,只保留辛香氣味卻不辣口,搭配豬排類食材更顯香氣。七味粉使用日本七種香料,利用香、甜、苦、辣、鹹、麻、香調配而成的,更能刺激味蕾引出豬排隱味,提供多層次享受。

 

3. 最後再搭配吉豚屋獨家特調豬肉味噌湯,一口湯一口飯,美味更滿分。

 

吉豚屋獨家特調豬肉味噌湯不只是配料,銷售量為前五大。湯品採用日本獨家特調紅味噌加入大量野菜及豬肉片每日現煮保留鮮味,料多口感甘醇齒頰留香一口湯一口飯,美味滿分。



 

里肌豬排定食攻略步驟:

 

1. 先喝一口豬肉味噌湯潤喉,再吃一口原味豬排享受酥脆多汁的美妙口感。

 

開始享用定食前要先喝湯潤喉,使口腔保持清爽。豬排第一口要先吃原味,且要從中間精華部位開始食用,全店豬肉皆取用與日同規格肉品,精算此厚度肉質鮮甜且經過油炸後能鎖住風味,展現卡滋豬排酥脆多汁的美妙口感。

 

2. 搭配吉豚屋特製沾醬、黃芥末增添豬排多樣層次口感。

 

日本直輸來台吉豚屋特製沾醬,加入大量蔬果特調而成,酸甜香氣增添豬排美味程度。日本空運來台吉豚屋特製黃芥末,不同於一般黃芥末辛辣口感,只保留辛香氣味卻不辣口,搭配豬排類食材更顯香氣。


里肌豬排定食

 

3. 再吃一口高麗菜使口中恢復清爽氣息,淋上濃郁卻爽口的日本特製胡蔴醬汁衝擊味蕾。

 

嚴選台灣優質高山高麗菜,每日新鮮現做,爽脆口感使口中恢復清爽氣息。日本運送來台,吉豚屋特製胡蔴醬汁,濃郁卻爽口的滋味衝擊味蕾,最適合搭配高麗菜絲,營造全新口感。

 

4. 吃一口台灣東部精選Q彈米飯使米香散發口中,與剛剛留存的胡蔴醬餘韻結合。

 

精選台灣東部特調比例,蒸煮出來的米飯口感Q彈、香氣濃郁,最適合搭配豬排。

 

5. 最後再將味噌湯一口飲盡,綜合油膩感減輕負擔。

 

將主食使用完畢,最後再將味噌湯一口飲盡,綜合油膩感減輕負擔。



 

吉豚屋20週年限定新品「旗艦海陸」 四大經典爆CP澎派登場

 

歡慶20週年,吉豚屋推出限期14天期間限定新品「旗艦海陸丼」、「旗艦海陸定食」,4大經典招牌餐點一次給足, 里肌豬排、腰內豬排、酥炸海老、香酥雞腿排四種主餐全系列澎湃登場。餐點是有史以來最大份量,餐點重達1KG,售價卻不到三百,回歸品牌精神提供大份量且高CP值餐點。

 

旗艦海陸系列餐點,里肌豬排口感扎實有嚼勁、腰內豬排口感軟嫩少油脂、酥炸海老精選尺寸鮮味足、去骨香酥雞腿排多汁香溢,雖各具風味特色,卻因卡滋口感而完美融合,即使初次蒞臨的消費者也能藉由旗艦海陸新品認識吉豚屋全系列商品特色。新品預計從9月24日起至10月7日止14天限期販售,與日本地區同步推出。

 


旗艦海陸丼



旗艦海陸定食

 

另外,吉豚屋於9月20日起至9月23日止連續四天,每日一品招牌餐點當日限定優惠只要$150元。而針對誠品南西新店開幕,則分別針對9月、10月、11月祭出不同優惠方案,連續3個月與消費者一同歡慶新店開幕。

2018 09/19 11:08 AM

byFHM男人幫